Οι συνταγές μας θέλουν αγάπη, μεράκι και καλά υλικά για να τις πετύχεις, και φυσικά ξεχωριστές συνταγές βγαλμένες από τις ρίζες της Πόλης. Η πολίτικη  βασιλόπιτα με μαστίχα και μαχλέπι. Ο γνήσιος πολίτικος κουραμπιες Θέλει το μυστικό του στο ψήσιμο για να είναι ολόλευκος και καλά ψημένος ταυτόχρονα.

Το palet θέλοντας να ευχαριστήσει και να ξεχωρίσει στα παραδοσιακά γλυκά των χριστουγέννων παρασκευάζει δυο ειδων κουραμπιεδες τον κλασικο με γνήσιο βούτηρο γάλακτος και ολόκληρο αμύγδαλο και τον πολίτικο χωρίς άχνη ζάχαρη ο οποίος αφήνει μια βελούδινη γεύση και σαν λεπτομέρια στολίζεται με φυστίκι αιγίνης.

Βέβαια δεν θα μπορούσε να λείψει από το γιορτινό τραπέζι του palet το αυθεντικό μελομακάρονο φτιαγμένο με θυμαρίσιο μέλι, πλούσιο καρύδι και άρωμα κανέλας.  Πρώτες ύλες που από μόνες τους δίνουν  δύναμη και ενέργεια. Μην ξεχνάμε ότι στην Αρχαία Ελλάδα  το μέλι αποτελούσε σύμβολο ευζωίας και γονιμότητας.  Αυτό που τα κάνει ξεχωριστα  στο palet είναι πως είναι μελωμένα μέσα, τραγανά έξω.